Von Keller biz zur Marmeladenfabrik
Nach 1922 wurde das Sommerrestaurant zu einem ganzjährigen Restaurant ausgebaut, wo in der Saison Erdbeeren mit Sahne und ganzjährig rote Grütze mit Sahne serviert werden. Später kam eine Marmeladenfabrik hinzu, in der die Marmelade in altmodische Gläser mit braun-weißen Etiketten abgefüllt wurde –genau so, wie wir sie heute kennen. Die Herstellung bestand aus einer äußerst schonenden Behandlung der Beeren in offenen Töpfen, nach dem von der Erdbeerkellerei entwickelten Rezept– ein Produktionsprozess, der nach wie vor bei DEN GAMLE FABRIK Früchte trägt.
Seit 1979 verwendet DEN GAMLE FABRIK Markenzeichen für die Früchteaufstriche
Im Sommer 1993 übernahm die GmbH Beauvais DEN GAMLE FABRIK-Marke, die sich heute über die verschiedenen Produktarten erstreckt: Fruchtaufstrich, Konserven mit Alkohol, Preiselbeeren, Gelee, Kirschsauce, Tafelkirschen und seit 1999 auch Saft. 2003 kam DEN GAMLE FABRIK als erster Fruchtaufstrich in der Plastikflasche auf den Markt, 2005 kamen drei leckere Chutneys von DEN GAMLE FABRIK hinzu. Die Produktion findet heute in Svinninge (Seeland) statt.
Der Erdbeerenkeller
Die Geschichte der DEN GAMLE FABRIK-Marke lässt sich bis 1834 in den Erdbeerenkeller auf Strøget (1. Fußgängerstrasse Nordeuropas) in Kopenhagen zurückverfolgen. Der Erdbeerenkeller war die Adresse, zu der die wählerischen Kopenhagener und Kunden aus dem Umland wallfahrten, um erlesene frische Beeren und Früchte zu kaufen. In Verbindung mit dem Einkauf der Beeren und Früchte konnten die Kunden in einem anliegenden Sommerrestaurant Kaffee, Tee, hausgemachtes Eis, Obstdesserts und Sahnetorten genießen.
Traditionsgebundene Produktion
Seit über 175 Jahren stellt Den Gamle Fabrik Fruchtaufstrich aus den besten Früchten und Beeren her. Das bedeutet, dass wir das ursprüngliche alte Handwerk, das wir immer noch anwenden, besser kennen als andere. Der Fruchtaufstrich von Den Gamle Fabrik wird wie früher in offenen Töpfen hergestellt. Unser Fruchtaufstrich wird ohne Kochen hergestellt und anschließend schonend in Gläser gefüllt. So behalten die Rohstoffe ihren natürlichen Geschmack und Beeren- und Fruchtstücke bleiben bestmöglich erhalten. Nur durch eine schonende Behandlung erzielen wir den besten Geschmack. Für Den Gamle Fabrik ist es das Wichtigste, den Geschmack von Beeren und Früchten zu pflegen und zu bewahren. Genau das machen wir seit über 175 Jahren – und das werden wir auch weiterhin tun!
Fruchtaufstrich Produktion
Seit mehr als 180 Jahren stellt DEN GAMLE FABRIK Fruchtaufstriche aus erlesenen Früchten und Beeren her. Damit sind wir besser als jeder andere Hersteller mit dem alten Einmachhandwerk vertraut, das wir noch immer in Ehren halten.
DEN GAMLE FABRIK Fruchtaufstrich wird so wie in alten Zeiten in offenen Gefäßen zubereitet – ohne zu kochen – und anschließend schonend in Gläser gefüllt. Durch dieses Verfahren behalten die Zutaten ihren natürlichen Geschmack und die Beeren- und Fruchtstücke ihre Konsistenz.
