Name: Cupcakes mit Marmeladentopping
Ingredients: 3 Eier; 100 g Zucker; 2 TL Vanillezucker; 100 g Butter; 1/2 dl Wasser; 100 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 4 EL (ca. 100 g) DEN GAMLE FABRIK Orangen Fruchtaufstrich; 50 g Zartbitterschokolade (gehackt); 1/4 l Schlagsahne; 4 EL (ca. 100 g) DEN GAMLE FABRIK Schwarze Johannisbeere Fruchtaufstrich; 1 Paket frische Himbeeren und/oder Brombeeren evtl. frische Minze

Cupcakes mit Marmeladentopping

Portionen: Stck.

Zutaten

3 Eier
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
100 g Butter
1/2 dl Wasser
100 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
4 EL (ca. 100 g) DEN GAMLE FABRIK Orangen Fruchtaufstrich
50 g Zartbitterschokolade gehackt

Topping:

1/4 l Schlagsahne
4 EL (ca. 100 g) DEN GAMLE FABRIK Schwarze Johannisbeere Fruchtaufstrich
1 Paket frische Himbeeren und/oder Brombeeren evtl. frische Minze

Zubereitung

Eigelb, Zucker und Vanille verrühren.
Die Butter zusammen mit dem Wasser schmelzen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel füllen und vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren. Danach die Marmelade und die gehackte Schokolade und zum Schluss die geschmolzene Butter dazugeben und verrühren.
Den Teig in 10 für den Ofen geeignete Formen oder Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten lang bei 180 Grad backen.
Die Muffins abkühlen lassen.
Vor dem Servieren das Topping anrühren: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig den Schwarze Johannisbeere-Fruchtaufstrich unterheben.
Die abgekühlten Cupcakes mit der Sahnemischung verzieren und mit frischen Beeren und evtl. etwas frischer Minze servieren.